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凹印机是一种印刷设备，其工作原理和分类如下：
一、凹印机的工作原理：凹印机主要利用凹版印刷技术来工作，凹版印刷是一种印刷方式，其中图像和文字部分被刻在凹下的版面里，在印刷过程中，凹印机使用一定厚度的纸张或塑料薄膜作为承印材料，通过墨辊将凹版上的油墨均匀涂抹在纸张或薄膜上，然后将油墨压印到承印材料上，形成清晰的图像和文字，凹印机通常配备有自动控制系统，可以实现自动化操作，包括自动上墨、自动调整印刷压力等功能。
二、凹印机的分类：根据不同的印刷需求和特点，凹印机可以分为多种类型，以下是一些常见的分类方式：
1、按照印刷材料分类：可分为纸张凹印机、塑料薄膜凹印机等，纸张凹印机主要用于印刷纸张类材料，如报纸、包装纸等；塑料薄膜凹印机则用于印刷塑料薄膜等材料。
2、按照印刷颜色分类：可分为单色凹印机、双色凹印机和多色凹印机，单色凹印机只能印刷一种颜色，双色凹印机可以印刷两种颜色，多色凹印机则可以印刷多种颜色。
3、按照自动化程度分类：可分为手动凹印机、半自动凹印机和全自动凹印机，手动凹印机需要人工操作，半自动凹印机可以在一定程度上实现自动化操作，而全自动凹印机则可以完全自动化完成印刷过程。
凹印机是一种重要的印刷设备，其工作原理和分类多种多样，根据不同的印刷需求和特点，可以选择适合的凹印机进行生产。